Lợi Ích Không Ngờ Của Khoai Lang

1. Tăng cường sức khỏe ruột

Chất xơ và chất chống oxy hóa trong khoai lang có lợi cho sức khỏe đường ruột.

Khoai lang chứa hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Một số loại chất xơ hòa tan - được gọi là sợi nhớt - hấp thụ nước và làm mềm phân của bạn. Mặt khác, các sợi không nhớt, không hòa tan don don hấp thụ nước và thêm số lượng lớn. Một số chất xơ hòa tan và không hòa tan cũng có thể được lên men bởi vi khuẩn trong ruột kết của bạn, tạo ra các hợp chất gọi là axit béo chuỗi ngắn cung cấp năng lượng cho các tế bào của niêm mạc ruột của bạn và giữ cho chúng khỏe mạnh và mạnh mẽ.

TÓM LƯỢC

Khoai lang chứa chất xơ và chất chống oxy hóa thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột tốt và góp phần làm cho đường ruột khỏe mạnh.

2. Có thể có đặc tính chống ung thư

Khoai lang cung cấp các chất chống oxy hóa khác nhau, có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Anthocyanin - một nhóm chất chống oxy hóa có trong khoai lang tím - đã được tìm thấy làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư trong các nghiên cứu ống nghiệm, bao gồm cả bàng quang, đại tràng, dạ dày và vú.

TÓM LƯỢC

Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy rằng anthocyanin và các chất chống oxy hóa khác có trong khoai lang có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. 

5. Có thể tăng cường chức năng não

Tiêu thụ khoai lang tím có thể cải thiện chức năng não.

Bổ sung chiết xuất khoai lang giàu anthocyanin đã được chứng minh là cải thiện khả năng học tập và trí nhớ, có thể là do đặc tính chống oxy hóa của nó.

Không có nghiên cứu nào được thực hiện để kiểm tra những tác động này ở người, nhưng nói chung, chế độ ăn nhiều trái cây, rau quả và chất chống oxy hóa có liên quan đến nguy cơ suy giảm tinh thần và chứng mất trí nhớ thấp hơn 13%.

TÓM LƯỢC

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng khoai lang có thể cải thiện sức khỏe não bộ bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa suy giảm tinh thần. Tuy nhiên, vẫn chưa biết liệu chúng có tác dụng tương tự ở người hay không.

6. Có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn

Khoai lang có thịt màu cam là một trong những nguồn beta-carotene tự nhiên phong phú nhất, một hợp chất có nguồn gốc từ thực vật được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể bạn. Vitamin A rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và nồng độ trong máu thấp có liên quan đến việc giảm khả năng miễn dịch.

Nó cũng là chìa khóa để duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là trong niêm mạc ruột của bạn. Ruột là nơi cơ thể bạn tiếp xúc với nhiều mầm bệnh gây bệnh tiềm ẩn. Do đó, đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng của hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu vitamin A làm tăng viêm ruột và làm giảm khả năng hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng đúng với các mối đe dọa tiềm ẩn. 

TÓM LƯỢC

Khoai lang là một nguồn beta-carotene tuyệt vời, có thể được chuyển đổi thành vitamin A và giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và sức khỏe đường ruột của bạn.

7. Thêm khoai lang vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn

Khoai lang rất dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng có thể được thưởng thức có vỏ hoặc không có vỏ và có thể nướng, luộc, nướng, chiên, hấp, hoặc nấu chín.

Vị ngọt tự nhiên của chúng kết hợp tốt với nhiều gia vị khác nhau, và chúng có thể được thưởng thức trong cả các món ăn mặn và ngọt.

Một số cách phổ biến để thưởng thức khoai lang bao gồm:

• Khoai lang chiên: Gọt vỏ, thái lát mỏng, và nướng hoặc chiên.

• Bánh mì nướng khoai lang: Cắt thành lát mỏng, nướng và phủ lên trên các thành phần như bơ hạt hoặc bơ.

• Khoai lang nghiền: Gọt vỏ, luộc và nghiền với sữa và gia vị.

• Khoai lang nướng: Nướng cả lò trong lò cho đến khi chín mềm.
 

• Băm khoai lang: Gọt vỏ, thái hạt lựu và nấu với hành tây trong chảo.

• Khoai lang xoắn ốc: Cắt thành hình xoắn ốc, xào và xào.

• Trong các món nướng: Khoai lang nghiền nhuyễn bổ sung độ ẩm mà không gây béo.
 

Chuẩn bị khoai lang với một ít chất béo - chẳng hạn như dầu dừa, dầu ô liu hoặc bơ - có thể giúp tăng cường sự hấp thụ beta-carotene vì nó có chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo.

Mặc dù nấu khoai lang làm giảm nhẹ hàm lượng beta-carotene, chúng vẫn giữ lại ít nhất 70% chất dinh dưỡng này và được coi là một nguồn tuyệt vời.
TÓM LƯỢC

Khoai lang là một loại rau củ đa năng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách.

XEM THÊM:   Cùng Tìm Hiểu Cơ Thể Bạn Nói Gì Qua Công Thức Tính Số Đo Cơ Thể Của Các Chuyên Gia Hàng Đầu